一、酒店用品行業現狀分析：

    酒店用品行業的發展現狀，在我國目前是一個不太被認可的獨立行業，它被融入到服務行業中，以服務行業的標準來執行。不像其他的行業，如：服裝行業、鋼鐵、水泥等行業都有自己完整的秩序，受的認可，有專門的人群負責其有序健康地發展，然而對于酒店用品行業來說就沒有這么規的秩序了，整個行業是憑借企業家自己慢慢摸索地在發展，但就是這種自己的摸索，中國的酒店用品行業發展依舊很好。這種產業的形成是市場經濟發展的必然結果，市場的需求營運而生的產業，在市場經濟的驅動下不斷細分，就像我們都知道的醫院細分一樣，之前只是外兩科，然而隨著社會的需要不斷細分出更多的分支機構。細分出來必然會帶來整合，這種整合同樣需要市場的整合，企業是很專一的，屬于什么樣的生產線就會生產什么樣的產品，是比較專一，專產專賣的。在酒店用品整個行業中，規模比較齊全的就屬沙溪國際酒店用品城有限公司了。比如：餐具、餐飲設備都是從大的不銹鋼里分離出來的；家具也同樣如此，后分為辦公家具、兒童家具、專門生產酒店家具的就歸酒店家具。

目前我國酒店用品主要還是集中在：一次性日常用品、餐廚設備、酒店裝飾用品、康體用品、餐飲用品、清潔用品、酒店制服等幾個面：其中，餐廚設備智能化用品受關注程度最高。隨著科技的發展和人們生活水平的提高，顧客對酒店的要求也會越來越高，這就要求酒店在系統設備上要緊跟顧客的需要，采用酒店智能化系統。因此，酒店設備系統的智能化，將是酒店設備發展的一個重要趨勢。而其他科技含量較小的勞動密集型酒店用品也會向輕薄化和微小化的趨勢發展。

企業品牌經營現狀

品牌意識缺乏，產業面臨升級。與國外企業比較而言，國的企業品牌意識都很薄弱，主要表現在國的大部分企業人員、人力流動性很大，所以造成工藝水平上的不同，這一批貨與上一批貨的質量等面就有很大不同。

發揮行業協會力量，積極引導，實現正規發展。整個酒店用品行業的發展是不能停也不能等的，在目前政策還沒能服務到的時期，行業協會的責任重大，要團結一切可凝聚的力量，形成一種行業自律，團結成一條心，保證產品的安全生產。

品牌發展至關重要。行業企業的發展將來必定是要靠專業的技能、靠良好的品牌來推進的，酒店用品人如樹立好品牌形象至關重要。據省酒店用品行業協會秘書長杰分析，我們這個時代已經到了講品牌的時代，中國酒店用品行業需要樹立自己的品牌，這一發展至關重要。如，中國的運動服行業，361°運動服在效仿了耐克等國際大品牌之后，找到了自己的品牌意識，取得了很大的成功。

在今天全球化競爭的時代，創建一流企業品牌無疑是企業參與競爭的必由之路，品牌將引領向，幫助企業在洶涌澎湃的市場汪洋中進行正確的導航,駛向成功的彼岸；品牌將驅動企業的經營戰略，有效地進行資源的優化配置，集中于創建強勢的品牌。相信通過酒店行業協會、企業的不斷努力將會迎來一個成熟的行業品牌時代，帶動整個行業健康有序發展。

二、中國酒店用品專業市場概況：

2011年12月8日，酒店用品行業協會公布，2011年1至10月份，省酒店用品銷產值3526億元，增長率28%；省酒店用品出口額近250億美元，出口增幅%。

    2010年度，全國酒店用品總產值突破11000億元人民幣，其中省5000億元，占全國總產值45%以上，位居中國第一；出口額占全國三分之一以上，超300億美元；中小企業超過18萬家，吸納就業人群超過8百萬人。  

    一、南地區 

    沙溪國際酒店用品城：

    沙溪國際酒店用品城（原名沙溪商業城）是目前國最大的酒店用品、家居廚房用品及設備集散地，位于華南快速干線番禺大橋沙溪出口處，緊鄰迎賓路、新光大道、京珠高速、105國道、地鐵三號線出口，交通四通八達。沙溪國際酒店用品城以打造中國酒店用品、家居廚房用品及設備專業批發市場第一品牌為中心目標。通過展會、電子商務、行業協會等積極推廣，加強與國外大型采購團交流合作，為商家提供準確快捷的商業信息，拓寬購銷領域。沙溪國際酒店用品城于2003年12月28日隆重開業，占地面積12萬平米，現有商鋪1000余間，金融機構、餐飲、物流等配套服務齊全，眾多海外廠商紛紛在此設點經營，為本市場提供了充足的貨源。

    2004年，本市場榮獲全國市場誠信建設組織委員會“質量、服務誠信示單位”光榮稱號。主要經營品種：瓷餐具、玻璃器皿、餐廳布草、餐飲用品、客房用品、廚房設備、不銹鋼制品、清潔用品、五金電器、床上用品等。

    市場分析：

    該市場經過了七年的發展期，現在已立足于南市場，把初期的無品牌、質量差、檔次低、實力較差的商戶逐步淘汰，服務對象也從原來的面向小餐館、小型賓館等低端客戶轉變為面向星級酒店等高端客戶，為集中國外眾多優勢品牌、大型采購團體、大型物流機構的行業物流中心。

市場匯聚了行業知名品牌，如東廚具、美地、白如雪、雅玉、依祺瓷、晶皇、新世紀、新躍海、新蘭芳、裕富寶、成功、南洋精工、洋江十八子、迎音、超寶、斑滌、永興海、達能、科隆、美的、TC、容聲、恒豐、中亞、恒發、豪楓、費爾信、珠江塑料、雨竹等。

    南天國際酒店用品市場：

    南天國際酒店用品批發市場（原南天商業城）由南天商業大廣場建設發展公司投資兩億多元于99年興建，是市乃至華南地區最具規模的綜合性專業批發市場。南天國際酒店用品市場位于位于洛溪大橋橋頭，項目占地萬平米，建筑面積約82800平米，營業面積約78600平米，建有1500個商鋪，共有600家商戶。配套有3萬平米的倉庫，萬平米的有蓋停車場，場設有商務中心、銀行、貨運等配套服務。區通道6－7米，主通道8－10米左右。樓層：一層為市場，二層為閣樓。標準鋪面積為20－24平米，多為20平米。主要家紡產品有：床上用品（被、枕、套、毯、席等）、巾（浴巾、毛巾）、酒店類（桌布、臺布等）。

    市場分析：

    商戶狀況，大部分商戶都是廠家，部分來自潮汕地區，，江門，還有部分郊區企業，總體以生產商為主；還有，，，少量商家。

     經營特點：1、以潮汕為主的酒店用品經營者主要經營瓷等，在南天商業城中占有相當部分比例，大部分沒有在省外其他地設點。理由：全國各地酒店都會來南天采購，市場知名度大，渠道穩定，客源穩定，自認為沒有走出去的必要。2、經營酒店櫥柜的部分商家在北京已經擁有代理，為該地區總代理，因此廠家并沒有考慮在北京設點。商家意向：有商家認為北京項目如果做酒店用品應該定位于高檔，理由：（1）北京已經存在經開萬家、西郊等五個大型專業酒店用品市場，但是檔次相對不高，應錯位經營；（2）北京市場需求較大，星級酒店數目比較多，而且與首都的形象相符合。

    二、北地區

    北京經開萬佳國際酒店用品市場：

    北京經開萬佳國際酒店用品市場位于南四環路與京津塘高速公路的交界處，東臨京高速公路，西臨東家園與城外城建材城，南臨北京海關物流港。項目一期于2004年10月30日開業，二期于2006年7月中旬開業，一期、二期的建筑面積約35000平米，營業面積約20000平米，共有約200家商戶。本市場是專業性的酒店用品批發市場，市場定位是做華北地區最專業、最具規模的酒店用品批發集散地，主要經營門類是廚房設備、制冷設備、炊事機械、瓷制品、大堂用品、酒店保險柜、客房用品、酒店布草、酒店服裝、精細化工、餐臺餐椅、玻璃器皿、酒店家具等。

    京開市場分析：

    （1）在北市場經開萬佳是目前唯一的專業酒店用品批發市場，該市場定位是做華北地區最專業、最具規模的酒店用品批發集散地，因此，未來該市場是我們的主要競爭對手。從區位角度上講，該市場與我們的項目同處北京東南，但該市場位于四環，緊鄰口岸，區位上比我們項目更有優勢。

    （2）市場目前人氣不旺，入場商戶70%的銷售額來自于原先的老客戶和銷售員上門拜訪跑來的訂單。原因之一是市場宣傳推廣力度和覆蓋面不夠，缺乏持續旺場。雖然開業已經三年多，但很多專業采購人士仍然不知道這一市場。該市場的開業未能如期改變華北地區酒店用品市場建設滯后這一局面。

    北京錦繡大地物流港：

    北京錦繡大地物流港總占地面積約100畝，物流港一期工程總建筑面積14萬平米，2005年11月竣工。市場于2006年9月開業，主營品種包括酒店用品、酒店水飲料、進口食品、國產包裝食品和瓷工藝品等。目標是要將物流港建設成為集批發、展示、商務、物流于一體的現代化批發商業大廈，打造華北最大名優真品酒水展示交易平臺、北京最大綠色安全食品專營市場、華北最大進出口食品交易來臺和華北最大酒店用品航母。物流港規劃酒店用品區建筑面積8萬平米左右，經營面積4萬平米左右，酒店用品商鋪約400個，主要經營門類酒店餐具、酒店用品（包括清潔、紡織、一次性用品等）、廚房設備和酒店家具等，目標是成為華北地區最大酒店用品專營市場。

    北京東郊國際酒店用品市場：

    北京東郊市場是北京東部大型的綜合性商品批發交易市場。位于北京東三環外（四環）交通便利，其占地面積達15萬平米，市場設有國際食品城，海鮮大世界，茶城，農副產品，服裝，兒童城，花卉，水果產品等擁有固定客戶2000多家，日均客流量5萬多人次，車流量1萬多輛次，年銷售額30多個億，是目前京城最火爆的綜合大市場。

    而北京東郊國際酒店用品市場位于北京東郊市場的十廳，它是北京規模最大，品種最齊全的中高檔酒店用品市場�，F有商戶三四百家，交易大廳占地面積約8千多平米，市場產品品種豐富，規格齊全，其經營圍包括廚房設備，中西餐具，金銀器皿，瓷制品，客房布草，清潔設備，一次性用品，大堂用品，玻璃器具，地毯地墊，不銹鋼，酒店保險柜及酒店家具等產品。

    市場分析：

    東郊酒店用品市場產品齊全，但是環境比較差，產品質量還是給別的地一樣，價格比較便宜，貨物比較充足，不顯高檔，一般的客源來于經銷商和終端客戶，也是一個交通擁堵的地，但是在那里采購能得到一個貨真價實的產品。

    京誠開源酒店用品市場：

    京誠開源酒店用品市場位于新發地批發市場商圈，2008年12月8日隆重開業，市場占地面積3萬平米，緊臨京開高速公路，享有優良的地理區位和交通優勢。主要經營：酒店用品、廚房設備、炊事機械等設備。另外有副食調料、煙酒飲料、包裝食品、糧油等各種包裝食品。

    市場分析：

    （1）由于該市場主要經營產品為農副產品、綠色食品、名優酒水等，而酒店用品只占其中一部分，并不屬于專業性酒店用品市場。與經開萬佳這種專業市場相比對商戶吸引力度有限，因而多商戶選擇經開萬佳而沒有選擇錦繡大地。

    （2）由于綠色產業定位準確以及招商的優惠政策：10年包租，年9％固定租金，銀行擔保等政策，市場開盤就達到70％的招商率，引起業界較大影響。

    亞奧開源國際酒店用品市場:

    北京亞奧開源國際酒店用品市場于2010年1月隆重開業，市場一期展廳面積8600平米，總占地100畝，總營業面積33000平米，是北京最大的酒店用品批發零售市場。商城以優雅的購物環境，良好的信譽迎來各大名優品牌的云集。已成為集展示，貿易，銷售，倉儲，物流為一體的酒店用品服務體系。經營圍覆蓋了廚房設備、炊事機械、瓷制品、中西餐具、玻璃器皿、客房布草、床上用品、一次性用品、大堂用品、清潔用品、酒店家具等各門類。

    市場分析:

    （1）該市場位于北五環交通發達與北京著名的汽車一條街相鄰，依托家居市場，紅星美凱龍，紅太陽生態園的商圈優勢，

    （2）市場定位中高端酒店用品市場，市場一期開業至今銷售額已達3千萬元，二期正在建設當中。

    （3）該市場已經跟慧聰網達成長期戰略合作伙伴，跟北京其它的酒店用品市場比不同是價格更優勢均價1塊1，簽約一年，免租金3個月。

（4）該市場面對經濟好轉的勢頭專注于打造全國最專業，業態最先進的專業酒店用品市場。市場加大二期的投入前景可觀。

裕豐國際酒店用品城

裕豐國際酒店用品城——中西部地區大型酒店用品一級批發市場，省唯一由發改委立項設立的酒店用品標準化一站式采購大賣場，一期市場建筑面積16000㎡，吸引省外100余家酒店用品專業廠商進駐經營，經營品類十余種，十余萬種商品，涵蓋瓷餐具、玻璃器皿、商用電磁爐、酒店布草、清潔洗化用品、酒店家具、食品機械、廚房用品等，一期市場2009年5月19日亮麗開幕，以規齊全的設施，溫馨優雅的賣場環境，標準化的規管理，先進的賣場服務，成為業令人矚目的明星，首創的分區域、按品類集約經營模式，引領國酒店用品市場走向成熟高端的新時代發展潮流。

    裕豐國際酒店用品城二期在一期市場獲得空前成功的基礎上，依托省國資委引導建設的物流與信息服務平臺，于2010年歲末破土動工，二期市場建筑面積33000㎡，建成后可容納近兩百家客商入場經營，成為中原地區酒店用品行業的制高點，一期、二期市場雙星并耀，極大提升區域賓館、餐飲、旅游業的快速發展，依托于市獨特的區位優勢，聯北，承東接西，在建設中原經濟區的大背景下，全力助推現代服務業成長壯大，成為集酒店設計策劃、產品展示、采購信息資源共享、物流分撥之大成于一身的高端平臺酒店用品市場

 三、酒店用品市場分析

為能成為全國酒店用品專業市場的高地

動因一：產業基礎的影響因素

Ø    是全國最大的酒店用品生產基地，擁有大量的廠家和經銷商。聚集了全國1/3以上的酒店設備及用品的制造廠家，瓷餐具生產廠家主要集中在市，超過10000家，有100多家，其他地區零星分布，不銹鋼餐廚具生產廠家有超過3000家主要集中在新興、江門、、等地，生產的酒店用品較國其他地手工精細，更能迎合采購者的需求。

Ø    廠家及經銷商均要進入專業市場經營。專業市場是酒店用品經銷商尋找客源的重要途徑，大量新增的經銷商迫切等待入場經營，使現有的專業市場供不應求，廠家為了擴大品牌知名度、減少中間環節的經銷費，也會到專業市場設點。

動因二——酒店用品消費容量增長的影響

Ø    酒店業發展推動酒店用品需求增長。

–      的星級酒店數量和營業收入在全國持續領先

–      省酒店數量增長快

–      部分酒店需要進行更新改造，提升整體競爭力

Ø    餐飲業持續暢旺推動酒店用品需求增長

–      素有美食天堂之稱，餐飲機構經營情況良好，餐飲業發展整體呈上升態勢，零售額逐年增長

Ø    重大事件推動酒店用品需求

–      由于經濟發展及亞運會等利好因素催谷，酒店和餐飲業前景持續向好，帶動酒店用品消費的需求

動因三——以為平臺的輻射影響

Ø    廣交會的影響。廣交會歷史悠久，大大了提升在國際的輻射力。眾多有實力的酒店用品經營者參加廣交會以增加其知名度。

Ø    行業展會的影響。舉行的酒店用品展會影響力大，可吸引到眾多省外和海外的專業人士前往參觀選購。南天、沙溪兩大專業市場長期協辦的酒店用品展并積極組團參加，除可塑造自身品牌之外，也讓更多的經營者有機會通過展會推廣自己。

分析以上因素，無外乎地利和人和。地利指的是產業基礎好，餐飲酒店業發達。人和指的是借助廣交會的平臺，推廣工作做的到位。

通過分析不難看出，可以通過改變一些條件復制成功的。這對以后全國圍發展該行業有非�，F實的借鑒意義。

四、酒店用品市場存在不足（以市場調查數據為分析依據，樣本為156）

(一)經營者角度

接近40%商戶認為現有市場應該改善經營管理以及增加宣傳力度

經營者對市場硬件存在升級需求

經營者認為整體規模大是進駐新場的關鍵因素

•      商戶考慮進駐新場的時候最看重的是交通便、輻射力強、市場規模大和停車位充足

•      在調訪過程中，商戶紛紛表示對市場的整體規模非常看中

（二）采購者角度

采購者認為現有市場軟硬件配套均需改善

接近３0%采購者不滿意現有市場的經營管理、車流動線、停車場設置以及餐飲配套

采購者看重新市場的整體規模

•      采購者在考慮是否接受新市場時主要考慮三大因素：快速路網發達、產品價格便宜、市場規模大種類齊全

根據調查問卷的數據不難看出，無論是從經營者還是消費者角度，大家關注點多集中在：區位優勢、規模優勢、產品優勢、管理優勢。而成功的商場也基本上具備了以上優勢。其中區位優勢表現為交通便、輻射力強；規模優勢指規模大、品類全、功能豐富、配套齊備；產品優勢是指質量好、服務好；管理優勢是指物流服務、售后服務、策劃營銷等優勢。

五、酒店用品專業市場發展前景以及未來發展模式探索

中國酒店業的發展一直與中國經濟的發展同步。根據聯合國世界旅游組織的數據，中國酒店市場規模到2025年將超過美國，到2039年將增長近一倍。

從歷史上看，中國酒店業的發展速度都早于、高于中國經濟的增長。所以，中國酒店業經常表現為供大于求。在一片悲觀聲中，酒店經營卻又讓預言者大跌眼鏡。以先后舉辦奧運會、世博會的北京、上海為例，2011年11月北京高端酒店出租率不錯，四星級11月%、同比上升%，1至11月%、同比上升%；五星級11月%、同比上升%，1至11月%、同比上升%；上海星級酒店11月出租率全線上揚，五星級%、同比上升個百分點；四星%、同比上升個百分點；三星11月%、同比上升個百分點；二星11月%、同比上升個百分點；一星11月%、同比上升個百分點。

中國城市化的潛力還很大。中國100萬以上人口的城市有171個，美國是50個。2009年，中國的城市化率已經達到%，以每年不少于1個百分點的速度增長，預計未來3年城市化率就將超過50%。

    中國服務業發展的潛力也還很大，中國酒店業發展的最大動力是城市化速度的加快，中國城市化率%，比較全球平均49%、發達90%，發展潛力極大。中國服務業占GDP40%、上海2008年制造業負增長情況下也只占50%、全球69%、香港80%-90%。

 發展模式探索：

首先，商業模式。

第一種模式,“BH”模式,即開發后持有全部商業物業的模式,以純商業、旅游地產為主,如酒店、全持有的商場。這種模式的優點是,政府非常歡迎和支持,品牌做到一定程度,利潤持久穩定,但最大的缺點是,現金流回流速度慢,在發展速度上會受到影響。目前紅星美凱龍采取的就是該模式。

第二種模式, “BSH模式”（建設、銷售、持有）。這種模式的優點是,現金流回籠速度快,政府對這種能夠帶來稅收和就業的商業模式也很歡迎,因此獲取土地的成本會相對降低。不過這種模式需要一個核心商業品牌來支撐,這個核心商業品牌必須是號召力強、消費者認可、上游商家認可的,否則,商業部分沉淀的大量資產就不能正常地運轉。企業再大,在沒有核心商業品牌的情況下做這種模式也是很難實現轉型的。

第三種模式，“BS模式”（建設銷售模式）。這種模式最大的優點是現金流回籠速度快,最大的缺點則是行情好的時候高價拿地潛伏著高風險,特別是當市場行情下行之時,高價土地上建造的房子就沒有利潤;而且這樣的開發模式只有不停地滾動、不停拿地建房子,才能保證企業的存在,一旦停止,企業就面臨消亡。如果市場行情不好,調控時間長一點,很多企業都會倒下。這種模式要做百年地產,是沒有根基的。

在這三種模式當中,綜合效益最好的是第二種模式,既解決了短期現金流的問題,又解決了長期收入穩定問題。這種開發與經營模式必將是房地產行業未來發展的向。事實上,在香港這樣成熟的房地產市場當中,四大房地產商中持有物業占有大部分,這是一種成熟市場的房地產經營模式。

其次，產品模式

未來的現代化的酒店用品市場應該具備綜合性、多功能的展示、交易、集散的產業鏈集成平臺，囊括生產制造、質量檢測、物流配套、采購客戶等功能。同時，商務及生活配套設施一并開發，住宿、辦公、金融、餐飲、娛樂等諸多相關服務配套到位。

第三，品牌建設。品牌資產是由品牌知名度、顧客忠誠度、品質認知度以及品牌聯想所構成的系列資產，其中品牌聯想是指與品牌(名稱或者標志)相聯的、能夠增加所售產品或所提供服務的價值的有機聯系。

目前國酒店用品企業品牌意識缺乏，與國外企業比較而言，國的企業品牌意識都很薄弱，產業面臨升級。主要表現在國的大部分企業人員、人力流動性很大，所以造成工藝水平上的不同，這一批貨與上一批貨的質量等面就有很大不同。

這種情況下，就連起碼的質量關就過不了，更加談不上顧客忠誠度、認知度及品牌關聯產品了。

解決案：質量放在首位。質量是企業生存之本，格保證產品質量；加大整合營銷的力度。擴大品牌的知名度，增強顧客的認知率；提高服務水平，提升顧客忠誠度。

最后，經營管理模式。目前招商模式是主流，因為專業化分工的原因，任一家企業或代理商也不可能做到面面俱到，這與追求一站式購物的要相悖的。所以，招商模式就產生了。招商帶來的好處不言而喻，品牌多，檔次高且服務質量好。自營模式，有其自身的優勢，比如，統一管理，價格優勢。作為信基來講，既是酒店用品市場的最大運營商又是酒店用品的最大代理商，這樣的話，經營模式就是招商+自營。管理模式中，統一收銀制度，有利于提高商場信譽，保障消費者的合法權益，從而有利于品牌的建設。

附表：酒店用品產品分類